记者 杨璐
山东省畜产品市场最新监测显示，今年第26周（6月26日-7月2日），山东鸡肉价格持续向下探底，受消费趋弱影响，牛羊肉周平均价格也在持续弱势向下，小幅探底。
传统淡季 鸡肉价格继续小幅向下
本周，鸡肉市场销售均价为18.39元/公斤，同比降低1.39%，环比降低0.11%。肉雏鸡均价为2.35元/羽，同比升高9.30%，环比回落6.37%，其中蓬莱、招远、临朐、青州等市县为最高价，为3.10元/羽；最低区域价格在莘县，为0.50元/羽。
近日下游需求疲弱，毛鸡价格低位，养殖补栏积极性减弱，对后市观望情绪增加，局部孵化场排苗计划不快，肉雏鸡价格有所下跌。7月进入补栏旺季，需求端或有改善。
从鸡肉消费来看，当前鸡肉价格走低主要是受消费需求偏弱影响。近期肉鸡出栏量持续增加，下游消费恢复缓慢，造成阶段性供大于求。夏天是传统的消费淡季，高温下老百姓对于肉类蛋白的摄入会有所下滑。据监测，本周山东省鸡肉市场交易量同比升高2.84%，环比回落0.80%。
据山东省畜牧总站专家分析，目前，鸡肉消费恢复不及预期，造成鸡肉价格持续弱势回落。但从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。预制菜行业规模扩张，有助于打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。短期看鸡苗、毛鸡价格下行空间较小；中长期看，在2022年下半年祖代产能短缺并未传导到商品代情况下，商品代鸡苗及鸡肉价格表现已较为强势，随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格也有望冲击历史新高。
同时，最大鸡肉出口国巴西报告家禽疫情，6月、7月海外引种预计持续低位，国内种源缺口仍在累积。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少或逐步传导至毛鸡出栏量，国内白羽鸡肉供应或现收缩，有望支撑白羽鸡涨价的弹性。
消费趋弱，牛羊肉价格小幅探底
受消费趋弱影响，山东省牛羊肉周平均价格持续弱势向下，小幅探底。
据监测，本周全省牛肉市场交易量同比升高0.21%，环比回落0.85%；羊肉市场交易量同比升高3.76%，环比回落0.28%。牛肉均价为74.17元/公斤，同比降低8.05%，环比降低1.75%；羊肉价格为80.93元/公斤，同比降低5.41%，环比降低1.16%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势走低，活羊价格小幅回落。第26周，活牛均价为27.19元/公斤，同比回落19.46%，环比降低2.82%；其中最低价为24.20元/公斤。
招远市反映，养殖端存栏牛过剩，屠企产能不足，积压出栏牛过多，价格下跌。当前活牛出栏价格已经低于28-30元/公斤的盈亏区间，业内出现大面积亏损。活羊当前最低价为23.00元/公斤，最高达到35.00元/公斤，全省平均为29.32元/公斤，同比降低8.52%，环比回落1.05%。
据山东省畜牧总站专家分析，这轮价格下跌的原因，主要是上游市场承压加大出售存栏肉牛肉羊与下游普通家庭消费不足构成双重“夹击”。前者是受前一轮好行情刺激投资扩大产能所致的短期因素，后者是家庭购买力不足积累的长期因素。“所以说，这轮价格下行周期更深层次的原因是，家庭购买力不足积累的消费需求疲弱。”
不过，从长期看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力。另外，今年的厄尔尼诺气象预计带来全球性普遍升温，国家气候中心预计今年夏季我国大部地区气温接近常年同期到偏高，华东、华中、新疆等地高温日数较常年同期偏多，烧烤旺季有望延长，这有利于牛羊肉消费，牛羊肉价格有望触底反弹，带动牛羊产业发展向好。
