蔬菜、鸡蛋价格先涨后落丨新发地一周菜价
时间:2023-05-09 18:28:25 来源：作者：
本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
上周2023年2月与2022年同期白条猪平均价走势对比图2月17日，新发地市场白条猪批发平均价是17.75元/公斤，比上上周同期（2月10日）的16.75元/公斤上涨5.97%；比上月同期（1月17日）的20.0元/公斤下降11.25%，比去年同期的14.75元/公斤上涨20.34%。周环比小幅上涨；月环比下降；年同比上涨。上上周末价格同比上涨1.52%，上周末价格同比涨幅放大。上周，白条猪日均上市量环比增幅较大，主要是需求恢复的速度较快，学校开学进一步增强了肉类消费。上周前期，新发地市场白条猪的价格出现上涨，拉动价格上涨的动力就是需求增加。当时，毛猪的价格并没有上涨，是入场白条猪的增量不及需求的增量，助推了肉价的上涨，随后，由于肉价上涨，又拉动了猪价有所回升。不过，肉价上涨的势头在周后期出现了停顿，是上市量连续增加平抑了肉价连续上涨的势头。周后期，白条猪批发的平均价逐渐趋稳，一方面是白条猪上市量及时跟进，明显增加；一方面是猪价虽然回升，但是由于毛猪的供应仍然充足，肉价、猪价上涨的势头很快受到压抑。同时，尽管上周肉价、猪价有所回升，但是回升的幅度并不很大，回升的力度也不是太强劲。上周前期肉价出现上涨，主要是需求恢复拉动的，但是由于毛猪供应仍然略大于需求，所以肉价上涨的走势难以得到支撑。随后，肉价继续回落的空间也不很大，但是上涨的空间也不会太大，肉价还会继续维持小幅调整的状态。2023年2月与2022年同期鸡蛋平均价走势对比图2月17日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.93元/公斤，比上上周同期（2月10日）的8.89元/公斤上涨0.45%；比上月同期（1月17日）的10.78元/公斤下降17.16%；比去年同期的7.61元/公斤上涨17.35%。周环比微幅上涨；月环比下降；年同比上涨。上上周，年同比上涨17.75%，上周同比涨幅略有缩小。上周前期，由于北京中小学开学，鸡蛋的出厂价出现上涨。但是养鸡场鸡蛋的库存仍然较大，蛋价上涨得不到支撑，随后便又掉头向下，回落以后的价格略高于上涨之前的价格，周环比涨幅微乎其微。目前，养鸡场鸡蛋的存量仍然较大，居民消费还处于正在恢复的过程中，零售终端消费还比较平淡，除了学校及企事业单位食堂的需求对蛋价有一定的支撑作用以外，民间消费对蛋价支撑的作用还相对较弱，所以，蛋价不具备大幅反弹的能力。同时，由于近期又有新一批新鸡开产，鸡蛋的供应能力会进一步增强，也难以对蛋价上涨给予支撑，不排除蛋价还有继续回落的可能性。特别是一些储存商手里库存的鸡蛋还不太多，前期低价收购的一些鸡蛋在上周前期蛋价上涨时已经出库，他们还需要继续压低价格便于收储，所以短时间内蛋价还是难以出现明显反弹的机会。目前鸡蛋的产能是比较充足的，在需求没有放量之前，蛋价难以有“亮眼”的表现。2023年2月与2022年同期蔬菜加权平均价走势对比图2月17日，新发地市场蔬菜加权平均价是4.38元/公斤，比上上周同期（2月10日）的4.31元/公斤上涨1.62%；比去年同期的3.98元/公斤上涨10.05%。周环比小幅上涨；年同比上涨。上上周末，价格同比下降1.89%，上周末同比涨幅放大。上周末，是农历正月二十七，去年正月同期的价格是4.16元/公斤，正月同期相比，今年同比涨幅为5.29%，上上周同比上涨10.23%，上周同比涨幅有所收窄。上周前期，受到产区降温及雨雪天气的影响，采收难度增加、运输途中有高速路临时封闭出现短暂不畅影响，蔬菜价格有所反弹；到周后期，道路运输顺畅，蔬菜的上市量连续增加，价格出现波动下行的走势。尽管蔬菜的上市量总体呈现增加的态势，但是部分蔬菜的供应能力仍然比较脆弱，价格不时出现一些波动。相比较而言，耐储蔬菜的供应还是比较稳定的，只是鲜嫩蔬菜的供应还相对薄弱。因为耐储蔬菜的销售期比较短暂，到了该上市的时候，无论价格高低都要尽快销售，集中上市时价格低廉，过了上市高峰期后价格又会明显升高。目前整体价格偏高，主要是少部分蔬菜价格异军突起拉动的。再加上入冬以来天气状况的反复，冻坏了一部分蔬菜，使得鲜嫩蔬菜的供应链显得比较脆弱，价格波动的幅度大。目前正处于一个过渡期，有商户预计，大概还需要半个月到1个月的时间，蔬菜供应的稳定性会明显增强。编辑 / 张明璇
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