蔬菜、鸡蛋价格继续下降，猪肉价格冲高回落丨新发地一周菜价
时间:2023-07-30 04:08:02 来源：作者：
本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
上周2023年5月与2022年同期白条猪平均价走势对比图5月19日，新发地市场白条猪批发平均价是16.40元/公斤，比上上周同期（5月12日）的16.50元/公斤下降0.61%；比上月同期（4月19日）的16.65元/公斤下降1.50%；比去年同期的19.35元/公斤下降15.25%。周环比微幅下降；月环比小幅下降；年同比下降。上上周末价格同比下降15.38%，上周末价格同比降幅小有收窄。周前期，白条猪批发的平均价呈现波动下行的走势，其中上周中期出现的最低价格是今年春节过后的又一个最低价。在4月份的时候，白条猪批发平均价的最低价曾经低到16.30元/公斤（4月15日），上周5月17日的价格下降到16.25元/公斤，低于4月份的低点，表明肉价还在继续下探。造成肉价下探的原因主要有2个：1个是供应充足，只要需求增加，上市量能够及时跟进；1个是需求平淡，目前正值消费的淡季，除了企事业单位食堂的采购量仍然保持稳定以外，近期居民的消费需求有所降温，进场采购的人数有所减少，单笔的采购量也有所降低；餐饮企业的需求量也不很高。所以，市场上白条猪的到货量稍微多一些的时候，价格就下降，稍微少一些的时候价格就上涨，上周后期由于有1家屠宰厂临时缺席，上市量减少，价格就出现了冲高的状况。当这家屠宰厂恢复营业以后，肉价就重新回落。周后期价格一度反弹，仅仅是临时状况，不具有趋势性，肉价“磨底”的局面并没有改善，不排除还要继续磨底甚至继续小幅下滑的可能性。上周前期，鸡蛋价格继续小幅下降；周后期降幅明显一些。2023年5月与2022年同期鸡蛋平均价走势对比图5月19日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.68元/公斤，比上上周同期（5月12日）的9.39元/公斤下降7.56%；比上月同期（4月19日）的10.20元/公斤下降14.90%；比去年同期的10.34元/公斤下降16.05%。周环比下降；月环比下降；年同比下降。上上周，年同比下降4.18%，上周同比降幅明显放大。进入5月份以后，鸡蛋价格除了在最初的几天出现上涨以外，其余的时间就一直呈现稳步下降的走势，到上周后期，降幅愈发明显一些。导致价格下降的最主要原因就是鸡蛋供应相对充足，市场上表现出供大于求的状况。实际上，从去年下半年开始，蛋鸡养殖就一直呈现稳步增长的态势，鸡蛋产能在稳步扩张，鸡蛋供应能力在稳步增强，鸡蛋供应逐渐由偏紧向宽松转换，但是，市场需求并没有及时跟进，一直处于不温不火的状态。特别是近期没有拉动需求的热点，鸡蛋销售进度比较平缓，市场上有“卖不动货”的现象。此前曾谈到，“近期养鸡场内的蛋鸡大部分是青壮年鸡，产能稳定，产蛋量充足”，近期还有一些新鸡进入开产期，鸡蛋的供应能力进一步增强。有资料显示，从去年下半年开始，雏鸡孵化场就一直处于满负荷的工作状态，雏鸡的价格也一直保持高位，说明养鸡场补栏的积极性是比较高涨的。到现在为止，前期补栏的蛋鸡都相继进入开产期甚至产蛋高峰期，鸡蛋供应充足的局面也已形成，蛋价不可避免进入阶段性下降区间。目前，新鸡补栏的活动基本上接近尾期，雏鸡孵化场孵化出来的雏鸡也有卖不动现象，也有孵化场开始歇业。虽然养鸡场补栏热情在快速降温，但是鸡蛋产能充足的状况则正在形成，并且在后期还会继续延续一段时间。比较明显的是，近期养鸡场内库存的鸡蛋在逐渐增多，批发市场内销售鸡蛋的商户也有库存增加的现象，因此，短时间内，蛋价不存在明显反弹的能力，仍然会在低于去年同期的价位运行。2023年5月与2022年同期蔬菜加权平均价走势对比图5月19日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.19元/公斤，比上上周同期（5月12日）的3.27元/公斤下降2.45%；比去年同期的3.32元/公斤下降3.92%。周环比小幅下降；年同比小幅下降。上上周末，价格同比下降7.89%，上周同比降幅明显收窄。上周，蔬菜的整体价格呈现缓慢下降的走势，价格每天环比都有所下降，但是下降的幅度都比较小。主要是大部分蔬菜的价格基本上保持稳定，小部分蔬菜价格涨跌互现，使得整体价格呈现比较僵持的状况，涨又涨不起来，降又降不下去。总体上看，茄果类蔬菜中除了椒类价格以外大部分呈现稳中有降的走势；鲜嫩的小品种叶类菜的价格基本上在底部波动调整；瓜类价格有涨有落；根茎类蔬菜的价格基本上稳中有降，但是土豆的价格仍然处于历年同期的最高点。由于洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、椒类在蔬菜的上市总量中占有较大的份额，这部分蔬菜价格坚挺，也制约了蔬菜整体价格下降的幅度。相比较而言，上周价格波动幅度较大的蔬菜主要有以下几种：豆角类蔬菜中的架豆、扁豆、白豆角、豇豆、豆王、油豆等的价格在上上周就有比较明显的降幅，上周的价格继续下降。价格下降的主要原因是北方多地的豆角类都开始上市，产地分布在山东、河北、辽宁、内蒙等多地，多地的豆角类蔬菜同时上市，供应量充足，价格回落明显，这种回落，主要是季节性回落。茄果类蔬菜的价格涨跌不一，其中圆茄的价格周环比下降了28.13%；西葫芦价格下降了32.14%。这些蔬菜价格下降，一方面是前期出现的低温阴雨天气一度拉高了这些蔬菜的价格，为上周价格明显回落预留了较大的空间；一方面是近期气温回升，光照充足，有利于这些茄果类蔬菜的生长。如果放在较长时间段来看，价格实际上是经历了一波冲高回落的过程。鲜嫩的小品种蔬菜中，小油菜的价格保持稳定；香菜的价格周环比下降了30.77%；团生菜的价格下降了10%。小油菜主要产自北京大兴，近期正处于批量上市阶段；团生菜主要产自北京及北京以南地区，随后会北移到北京及北京以北地区，目前此茬团生菜正处于集中上市阶段；香菜的价格一直飘忽不定，上周价格环比降幅明显一些。根茎类蔬菜的价格基本上保持稳中有降的走势，其中白萝卜的价格相对比较低迷，农户、商户都有入不敷出的现象，价格继续下降的空间有限；而土豆的价格虽然略有下降，但是仍然比较坚挺，近期的价格是历年同期的最高点，比去年同期上涨了62.50%，是除了生姜和大蒜以外价格同比涨幅最大的品种。上周也有一些蔬菜的价格出现反弹，比较明显的是菠菜和青蒜，小菠菜是喜凉作物，气温升高以后，不利于小菠菜的生长，往年6月份以后内蒙乌兰察布的小菠菜就能够进京，今年因为春寒，冷凉地区蔬菜种植期大部分都要推迟现象，上市期也有可能推迟，上周小菠菜价格周环比上涨了47.83%，涨幅是比较明显的；往年夏季，北京市场上青蒜的供应都会出现一段时间的断档期，近几年，青蒜能够做到常年供应。目前，河北青蒜基本上已经退市，全国只有甘肃有青蒜的外调能力，各地商户到甘肃采购，近期当地产量还不大，所以上周新发地市场青蒜价格环比上涨了30.77%。上周，各种蔬菜的价格走势并不完全相同，涨跌不一，但是大趋势还是回落，只是回落的速度放缓、回落的幅度收窄而已。
关注新发地 获取更多菜价信息
本文为绿松鼠（ID：xjbxinshipin）原创内容，
未经新京报书面授权，不得转载和使用。
特别声明：本文内容来自用户上传并发布或网络新闻客户端自媒体，本站点仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请联系删除。
