【看到这口安塞镰刀湾出土的锅，想象2000年前祖先是怎么煮羊肉 | 莱州红立耳】莱州信息网为你整理了的相关内容，希望能为你解答。
蓝天下的延安宝塔山
夜晚的延安宝塔山
陕北的秋天
中午的阳光，虽没有南方有湿度，感觉可以把身上的水份都蒸发光，但是只要能找得到一颗树，就马上可以获得阴凉，一点都不会觉得闷热，也不需要开空调，而且满大街都是穿裙子、T恤的人。但是到了晚上，只要你看到是穿棉袄的肯定是懂行的陕北本地人，看到穿裙子、T恤的，就是来延安旅游的，嘴里一边说快被冻死了，还不忘拿个手机猛拍，因为延安的天，总是那么蓝，夜晚的肤施城灯光秀，也别与长安城的金碧辉煌，无论走到延安的哪儿，都是一抹红，白天有红旗招展，晚上有红星闪耀，这就是陕北的秋天。
延安市安塞区镰刀湾乡出土铜鍑
秋天应该贴秋膘
秋天应该贴个秋膘，翻了一下我同事编的《陕西省志·文物志》，猛然发现了一件我们陕北延安市安塞区镰刀湾乡出土的一件汉代铜鍑。“铜鍑(fù)，汉代炊煮器。安塞县镰刀湾乡出土，时间不详。黄铜质，方口直沿，沿上有两立耳，稍内倾。鍑身呈楕圆形，下鍑内敛呈圜底。鍑足为喇叭状，中部有一镂孔” 。可以想象，2000年前的陕北祖先人，就是用这种鍑，来炊煮贴秋膘的吗？
2000年前的陕北贴秋膘用的锅很讲究
“鍑”，其实就是陶鍑演变而来，战国至秦汉时代广泛流行于北方游牧民族地区。2012 年，在我们延安市黄陵县史家河战国戌人墓地也曾出土一件陶鍑，与该铜鍑如出一辙。上面两个立耳，除了方便拿，也可以悬挂起来烧火。这件鍑在汉代，我们陕北人可能用来炊煮，煮个水，煮个肉、煮菜吃，当然也可以煮茶吃。
唐代喝茶用铁锅煮
鍑(fù)，从字面上可以看出，这个字左边是个“金”字旁，意思是金属质地，主要指“铁”。我们中国人非常喜欢喝茶，唐代陆羽《茶经》就有记载：“鍑，以生铁为之，今人有业冶者，所谓急铁。其铁以耕刀之趄，炼而铸之，内摸土而外摸沙。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰......而卒归于铁也。”
鍑（同“釜”），用生铁做的，生铁就是现在冶铁匠人所说的“急铁”。铸茶锅用的铁，把用坏掉的农具冶炼铸成，在锅的内侧抹泥，为的是让锅面光滑，外侧抹沙，为的是让锅底粗糙，容易吸热。锅耳做成方的，让它看起来端端正正的。锅边要宽,方便于伸展开。脐部要长，还要在最中心。脐部突出，烧水时，水就会在锅中心沸腾；在中心沸腾，水沫易于上升，水的味道就好。洪州用瓷做锅，莱州用石做锅，瓷锅和石锅都是雅致好看的器皿，但不坚固，不耐用。用银做锅，非常洁净，但过于奢侈。雅致归雅致，洁净归洁净，但从耐久实用来说，还是用铁做好。
一碗豆角烧肉解决所有问题
汉代人用铜做的鍑炊煮，唐代人用铁做的锅煮茶，今天我就用我家的高压锅煮一锅“豆钱钱"粥，用老铁锅做个豆角烧肉。
以上内容为【看到这口安塞镰刀湾出土的锅，想象2000年前祖先是怎么煮羊肉 | 莱州红立耳】的相关内容，更多相关内容关注莱州信息网。
